,喜茶茶坊上海开出首店,新式茶饮“卷无可卷”后转向新业态
2024-08-03 【 字体:大 中 小 】
,喜茶茶坊上海开出首店,新式茶饮“卷无可卷”后转向新业态
2月6日,喜茶新业态——喜茶·茶坊在上海环球港开出首店。作为喜茶回归茶的全新业态,喜茶·茶坊自2023年11月广州首店开业以来一直备受关注。
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在喜茶入局新中式小茶馆相关新业态之前,其实已有其他品牌试水。2023年6月,伴随上海全新旗舰店的启幕,霸王茶姬“TEA BAR” 亮相。2023年10月13日,奈雪的茶旗下的“奈雪茶院”在深圳开业,定位于以纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间。
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近年来,随着新茶饮产品逐渐融入大众日常生活,消费者对于轻盈风味的追求、健康化的风潮,都为纯粹茶本味的回归趋势奠定了基础,消费者不再盲目追求加料,对甜度的接受程度也逐渐降低。
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中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》就显示,80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。
除了健康化趋势外,经过数年间的发展,新茶饮品牌在产品研发方面已经“卷无可卷”。《咖门2023饮品市场洞察报告》统计了今年40多个品牌,1-9月上新的1600多个产品,发现茶饮产品的占比与前两年的差别不大,茶饮上新的结构比较稳定。
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对于创新难的问题,奈雪的茶创始人彭心在2023年的行业大会上曾公开分享了自己的观察:“今年年初,很多朋友探讨说,茶饮这个行业把创新做到了极致,也卷到了极致,别的行业一个月上一次新品都不错了,茶饮行业一周都不止上一个新品。还有什么可以创新的?我们尝试对经典产品进行升级。”
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正因为此,各新茶饮品牌开始在新业态上试水,也促成了新中式小茶馆的诞生。
对于新中式茶饮品牌是否能够争抢传统老茶馆的生意,广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为:“这种业态反而是把传统的茶馆做大做强做精做通,而且他们两者之间的区别也是很明显的,消费者的年龄段是有差异的。”
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揭书宜
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